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Stand: 28. August 2026. Du willst zu Hause alkoholfrei mixen wie in einer guten Bar in Hof – ohne dass es nach Saft oder süßer Limo schmeckt? Dann brauchst du kein volles Regal, sondern ein klares System: 1. eine erwachsene Basis, 2. einen bitter-frischen Filler, 3. einen Sirup zum Feintuning. Genau so arbeiten wir in der Freien Spritz Bar.
In dieser Anleitung richten wir deine alkoholfreie Hausbar einmal richtig ein und mixen damit die vier wichtigsten Drinks: Gin Tonic alkoholfrei, Cherry-Blossom-Tonic, Spicy Ginger Mule und Italian Spritz. Mit exakten Mengen, Glas, Eis und den Fehlern, die 90 % der Einsteiger machen.
Alkoholfrei scheitert fast nie am Rezept, sondern am Aufbau. Alkohol trägt Bittere, Würze und Länge – wenn du ihn einfach weglässt, bleibt nur Süße und Sprudel. Deshalb ersetzen wir ihn:
Merksatz für alles, was folgt: Basis sorgt für Charakter, Filler für Länge und Bittere, Sirup nur für den letzten Schliff. Wer das umdreht und zu viel Sirup nimmt, landet bei Kinder-Cocktail.
Nimm große Weingläser oder Ballongläser (400–500 ml) für Gin Tonic und Spritz, Longdrinkgläser für Mule und Soda. Und: viel festes Eis. Drei bis vier große Würfel pro Glas, Glas vorher kalt ausspülen. Crushed Ice nur für Mule. Lauwarme Gläser und halbgares Eis machen jeden guten Mix schal – das ist Fehler Nr. 1.
Für 95 % aller alkoholfreien Klassiker reichen dir:
Wer erst probieren will, startet mit Minis und Tastings statt mit vollen Flaschen. Wer schon weiß, dass Gin Tonic sein Drink ist, fährt mit dem 3er-Vorrat günstiger und hat immer eine Flasche kalt.
Der Test für jede alkoholfreie Hausbar. Unser Standard in der Freien Spritz Bar:
So geht’s: Glas mit Eis füllen, Juniper dazu, kurz schwenken. Tonic schräg am Glasrand langsam eingießen – nicht rühren, sonst ist die Kohlensäure weg. Garnitur nur leicht andrücken, obenauf legen. Fertig in 2 Minuten.
Warum das funktioniert: Juniper bringt Wacholder, Kardamom und Rosmarin aus der Dampfdestillation mit ca. 3 kcal pro Drink-Anteil mit, Tonic die trockene Chinin-Bittere. Zusammen hast du Ritual, Duft und Länge wie beim Original, ohne Kater und ohne Zuckerbombe.
Wem klassisches Tonic zu herb ist: 5 cl Juniper + 15 cl Thomas Henry Cherry Blossom Tonic auf Eis, dazu Himbeere oder Kirsche und Zitronenzeste. Blumiger, weicher, etwas runder – ideal für Gäste, die zum ersten Mal alkoholfrei probieren. Eine 0,2-l-Flasche reicht exakt für einen großen Drink, deshalb lieben Bars das Format.
Wenn du Ingwer magst, ist das dein Drink:
So geht’s: Juniper und Limette auf Eis geben, mit Ginger Beer auffüllen, einmal kurz von unten heben. Minze in der Hand einmal anklatschen, obenauf. Wichtig: Ginger Beer erst zum Schluss und kalt dazu – warm aufgegossen schmeckt jeder Mule flach.
Profi-Tipp aus der Bar: Für eine mildere Version nimm Thomas Henry Ginger Ale statt Ginger Beer. Für eine dunkle Rum-Note im Old-Cuban-Stil funktioniert das gleiche Gerüst auch mit Kokos-Sirup: 5 cl würzige Basis, 2 cl Riemerschmid Kokos, Limette, Ginger Ale, Minze.
Der meistbestellte Spritz bei uns:
So geht’s: Eis ins Weinglas, Ruby dazu, mit Tonic oder Soda auffüllen, Orange dazu. Nicht shaken, nicht rühren. Wer es kennt: Enzian und Bitterorange geben die italienische Note, die Farbe kommt aus Botanicals, nicht aus Azofarben.
Für Terrasse und Party gibt es zwei Abkürzungen: Laori Ruby Spritz Ready to Drink im 20er-Dosen-Set – Dose eiskalt auf Eis mit Orange, fertig. Und für Lemon-Fans: 5 cl Laori Amalfi No 03 + 10 cl Tonic + Zitrone + Rosmarin als Amalfi Lemon Spritz.
Sirup-Drinks gelingen, wenn du nach dieser Formel arbeitest: 2 cl Sirup + 2 cl Säure (Zitrone/Limette) + 15 cl Sprudel (Soda, Tonic oder Ginger Ale) + viel Eis + Kräuter oder Frucht.
Alle Riemerschmid Bar-Sirupe kommen in der Griffflasche mit Dosierausgießer: Flasche leicht kippen, in ruhigem Strahl dosieren. Bar-Sirup bleibt nach Anbruch ungekühlt lange gut, fruchtige Sirupe mit viel Saft wie TRi TOP nach Anbruch kühl stellen und zügiger aufbrauchen.
Für 2 Personen und 10–12 Drinks: 1 x Laori Juniper No 01, 1 x Laori Ruby No 04, 1 Kasten Thomas Henry Tonic + Ginger Beer, 1 x Riemerschmid Limette, 1 x Riemerschmid nach Geschmack. Wer viel mixt, nimmt die Thomas Henry Tonic Water 6 x 1,0 l PET für zu Hause und die kleinen 0,2-l-Flaschen für Gäste. Für Familien-Sprudler-Alltag dazu 1–2 x TRi TOP 600 ml – eine Flasche ergibt mit 1+7 rund 5 Liter, also etwa 24 Gläser.
Lagerung: Laori kühl und dunkel, angebrochen innerhalb von 2–3 Monaten aufbrauchen. Thomas Henry trocken lagern, angebrochene Flasche kalt stellen und am selben Abend leer machen – sonst entweicht die Kohlensäure. Riemerschmid Bar-Sirup mit Pumpe oder Ausgießer sauber halten, Flaschenhals nach jedem Gebrauch abwischen.
Hinweis für Schwangere und Fahrer: Laori liegt unter 0,5 % vol – also nicht 0,0 %. Wer komplett auf 0,0 % angewiesen ist, mixt besser reine Sirup-Sodas mit TRi TOP und Riemerschmid.
Richte dir heute Abend genau einen Drink ein: den alkoholfreien Gin Tonic mit 5 cl Juniper und kaltem Tonic auf viel Eis. Wenn der sitzt, sitzt alles. Danach kommt der Ruby Spritz für den Aperitivo-Moment und der Ginger Mule für Gäste. Deine Hausbar wächst dann von allein – Flasche für Flasche, Anlass für Anlass.
Willkommen in der Freien Spritz Bar Hof – erwachsen mixen, klar im Kopf bleiben.
